NASI AYAM SIMPLE N SEDAP!!!!!!!

Memasak n blogging kembali dalam jadual harian bila mula cuti sekolah walaupun hanya cuti hari raya aidil adha 2014. Tengahari ni redup n nyaman sebab Semalam hujan turun lebat tanpa henti. Terima kasih kepada fb Memasak Dalam 30 minit yang memberi idea. Jom lihat menu tengahari Jumaat yang syahdu ni......

Nasi Ayam




Lauk Ayam:
1 ekor ayam
1/2 inci Halia
2 ulas Bawang putih
3 ulas Bawang merah

Bahan perap:
Kicap cair
Kicap manis
Madu           }  tak letak sebab
sos tiram      }  tak de kat dapur
Minyak bijan}

cara :
1. Kisar halia dan bawang putih dan bawang merah. Perap ayam dengan bahan kisar selama 30 minit.

2. Didihkan air di dalam periuk dan masukkan ayam tadi dan perlahankan api sehingga ayam setengah masak. Selepas itu angkat ayam tadi dan perapkan dengan bahan perap seketika. Gantungkan ayam sekurang kurangnya satu jam.
3. Goreng ayam secara deep fry atau di dalam periuk yang dalam sehingga minyak menenggelami ayam. Untuk lebih mudah, sangkutkan ayam dengan besi penyangkut ditepi periuk agar mudah mengangkatnya setelah masak. Setelah ayam masak angkat dan gantung untuk toskan minyak. Potong ayam dan hidang.

Nota:
Ayam jangan dipotong, biarkan seekor. Setelah digoreng atau dipanggang barulah dipotong agar ayam masak cantik. Tapi kalau susah untuk menggoreng, bolehlah dipotong 2 atau potong 4 sahaja.

Saya potong 2 sebab nak menjimatkan minyak semasa menggoreng. Saya lebih suka goreng dari dipanggang. Jadi saya tidak gantung, sejatkan di atas jaringan sehingga betul betul kering airnya.

Nasi Ayam:
Mentega - tukar kepada minyak biasa
2 ulas Bawang merah
2 ulas Bawang putih
1/3 inci Halia
2 helai daun pandan (koyak dan simpul)
1 helai daun salam (bay leave) - tak guna
Susu full cream - tak guna
Serbuk ayam - tak guna
Garam
Gula
Rempah penumis - bunga lawang, buah pelaga, kulit kayu manis

cara :
1. Basuh 4 cawan beras wangi (guna beras siam), tos dan letak dalam rice cooker.

2. Di dalam kuali masukkan mentega, tumis bawang putih, bawang merah dan halia yang telah dikisar, bunga lawang, buah pelaga, kayu manis, daun pandan dan daun salam.

3. Setelah naik bau masukkan separuh daripada air rebusan ayam tadi, susu full cream, garam, serbuk ayam dan gula mengikut rasa. Biarkan mendidih dan tutup api. Tuang ke dalam beras tadi jika air tidak cukup tambah air biasa dan masak seperti biasa.

4. Setelah nasi masak, tabur bawang goreng dan daun bawang atau daun sup dan hidang.

Sambal Cili
5 biji cili padi merah siam - saya guna cili merah
5 ulas bawang putih
1 sudu teh cuka
1 sudu teh garam
1 sudu teh gula
1/2 cawan air rebusan ayam - saya tambah
Sos tomota - opsyenal saya tambah

cara : 
Blend cilipadi merah siam dengan halia dan bawang putih. Masak di dalam kuali. Masukkan gula, garam dan cuka secukup rasa. Tambah sedikit air rebusan ayam. Masak dengan api kecil sehingga likat.

Sambal Kicap
Air kicap hasil perapan ayam tadi dimasak di dalam kuali sehingga mendidih. Angkat.

Kuah Sup
Jeruk kubis (x letak)
Garam
Serbuk ayam (ganti dengan sup bunjut)
Daun bawang - tabur
Bawang putih goreng - tabur

cara :
Separuh air rebusan ayam masak semula dan campurkan jeruk kobis, garam dan serbuk ayam.
Bubuh potongan daun bawang dan bawang putih goreng ketika menghidang.



copy n paste dengan sedikit edit dari fb Memasak dalam 30 minit.